大家快把握時間，??來吃最滋味的??「五香油鹽焗奄仔蟹」，味鮮肉甜，惹味非常。 順帶一提??奄仔蟹是指尚未交配過的年輕雌青蟹，並且生長在鹹淡水交界之處，?每年端午後至?中秋前都是奄仔蟹的當造期??。(食譜如下，謝謝??)
「五香油鹽焗奄仔蟹」
材料：-
奄仔蟹............2隻
乾蔥(切片)......3粒
薑(切片)..........4片
蔥(切段)..........1棵
鹽....................1茶匙
黑胡椒粉........1/4茶匙
花雕酒............1.5茶匙
花椒................1/2茶匙
八角................2粒
香葉................1片
桂皮................1小塊
做法：-
1. 奄仔蟹清洗乾淨，然後放入冰水或冰箱冷藏20mins。
2. 燒一鍋滾水，把奄仔蟹蒸熟。（約10mins，蟹蓋向底肚向天）
3. 燒熱油鍋，下乾蔥片、薑片、蔥段、花椒粒、八角、香葉、桂皮炒香，然後下鹽、黑胡椒粉和奄仔蟹，煎至蟹蓋乾身後，從鍋邊灒入花雕酒，蓋上鍋蓋待1分鐘即成。
小貼士：-
1. 先把奄仔蟹凍暈，可避免奄仔蟹在烹調時，出現斷腳的情況。
2. 另外把奄仔蟹冷卻，可使蟹膏凝固不易流失。
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